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作家 文博时空

作家 吴昊 木材在锅底焚烧着，懒散出赤红的光。噼啪噼啪，滚滚的热浪扑面而来，将东谈主脸灼得火热。锅中熬煮的热汤咕嘟咕嘟地冒着热泡，肉食亦是在汤中翻滚，诱东谈主的香气四散而出，直往东谈主的鼻子里钻。数位厨师在这庭院里死力着，齐紧盯入部属手中的活计，抽不出一点的时辰来闲聊。有东谈主考究管制食材，杀鸡宰鸭；有东谈主考究作念菜，煮肉烹鱼。色香味俱全的好菜在本事雅致的厨师手中制作了出来，被送到了外面的宴集之中。

庖厨画像砖东汉四川博物院藏

两东谈主头带包巾，身着长袍跽坐在左侧食案后方。右边设有锅灶，有一厨东谈主正在烹调食品并垂头查验手中的带骨血。

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庖厨画像砖 东汉四川博物院藏

炙和蒸煮是汉代对肉食的主要加工要领，而灶、釜和甑则是主要的加工炊具。

“东厨具肴膳，椎牛烹猪羊。主东谈主前进酒，弹瑟为清商。投壶对弹棋，博奕并复行。朱火飏烟雾，博山吐微香。清樽发红颜，四坐乐且康。本日乐相乐，延年寿千霜。”这是汉乐府的一首古歌，预防形容了汉代宴饮时的场景。好意思酒好菜，言笑歌舞；宴饮火热，主宾尽欢。两汉期间社会与经济的快速发展，酿酒时候也束缚老练，宴饮约聚起先盛行。而在河南打虎亭汉墓之中的《宴饮散乐图》《庖厨图》等预防形容了汉代宴饮场景。

汉代宴饮成风，上至王侯将相，下至匹夫匹妇，齐疼爱宴饮赏乐。《宴饮散乐图》中所绘宴席极其汜博，勾通其墓葬的规格，其主东谈主身份定然是汉代的显耀阶层。不外墓主东谈主的准确身份仍有争论，并莫得一个准确的谜底。

部分学者勾通郦谈元《水经注》于清嘉庆的《密县志》的记录，以为打虎亭汉墓的主东谈主应当是东汉晚期弘农太守张伯雅佳耦。当地匹夫也流传着“常十”的传言，部分学者以为这是将“张氏”误传的恶果。然而张伯雅佳耦之说与历史尊府、地舆方针、形制边界等相背。而通过墓中笔墨与墓室形制推定出的时辰进行预计，部分学者以为该墓主东谈主应是“大常侍”侯渊。况且“常十”的传言也与“常侍”相契合。

《宴饮散乐图》 河南郑州新密市打虎亭汉墓

好意思食好意思酒席饮寻欢

固然古代的物资并莫得现今这般丰富，固然古代的调味面孔不可与现今比较，然而汉代的烹调时候已然发展到了一个极高的高度。在河南打虎亭汉墓中的《庖厨图》中则形容了古代的烹调历程。

刚刚屠宰好的牛被厨师干净利落得剖析开，将每一部分齐吊挂在架子上，懒散着点点的热气。再加上先前准备的其他肉食，足足挂满了两个架子。而挂不下的毒头和牛腿被摆在地上，留待稍后管制。蹄足巨鼎峙在大地上，其下是劈啪作响的火焰。厨师手捏一根长杖，在鼎顶用劲地搅动，使其中的肉食在汤中目田翻滚。浓郁的肉香纠缠着蒸汽澎湃地冒了出来，在大鼎上方辘集了大齐的白烟，如同空中云朵，又像据说中的天廷。

《庖厨图》（局部）河南郑州新密市打虎亭汉墓

青铜染炉 西汉 海昏侯国行状博物馆藏

红色与玄色的幄帐轮流着吊挂在高处，一簇接着一簇绵连向远方。幄帐吊挂在两侧来宾的上方，垂下纤细带子随风飘扬。主东谈主坐在绘有繁复精密斑纹的长方形幄帐内，身前摆放着一个玄色长案。几位侍者站在方帐的摆布供养主东谈主，考究传菜、倒酒等活计。刚烹调出来的好菜被侍者盛了上来，一谈接着一谈，在长案上摆了十几个漆盘。细巧的外不雅，诱东谈主的香气，鲜好意思的滋味，让东谈主进退无据，唯有这般适口才不负此间嘉会。

《宴饮散乐图》（局部） 宴席中主东谈主的席位 河南郑州新密市打虎亭汉墓

托盘献食俑 三国·蜀四川博物院藏

厨丁俑 东汉四川博物院藏

在长方形幄帐的两旁，玄色的铺席自西向东铺开直至宴席的终点。众来宾坐在铺席上，眼前亦是用心制作的好意思食。他们有些东谈主面朝着主东谈主，似是在向主东谈主暗意敬意；有东谈主将手伸向桌上的餐具，迫不足待想要享受着桌上的适口。主东谈主将手中的羽觞高高举起，宴席中的来宾亦仿照主东谈主碰杯向天，尔后一饮而尽。微风拂面，好意思酒入喉。在乙醇的作用下，宴席启动时的垂危氛围涣然冰释，剩下的唯有主东谈主与来宾的欢笑。

《宴饮散乐图》（局部） 宴席中的众来宾 河南郑州新密市打虎亭汉墓

胡傅温酒樽 西汉 山西博物院藏

散乐百技不雅赏作乐

好意思酒好菜滚滚连续，但若惟有这些宴席便也无法称得上是汜博。琴声叮咚，仙乐中听。在宴席的空气之中除了好意思食的香气，还蕴含着动东谈主的音乐。羽觞碰撞的声息与音乐共同交汇出这场宴席的声息底色。有些东谈主品味好意思食，与东谈主共饮，享口腹之福；另有东谈主目视中央，坐看散乐，得神眼之趣。

幻术是汉代散乐的迫切构成部分，用当代的言语来表述的话，亦不错称为魔术。幻术始于先秦的宫廷，两汉期间东西方换取愈加通常，幻术变得愈加丰富。这些幻术艺东谈主挖空腹念念经营，反反复复锻练，以凡东谈主之躯展现迥殊当然的奇伟之力。

“巨兽百寻，是为曼延，神山崔巍，欻从见背。熊虎升二挐攫，猿狖超而高援。怪兽陆梁，大雀踆踆。白象行孕，垂鼻磷囷。海鳞变而成龙，状婉婉以昷昷。舍利飏飏，化为仙车，骊驾四鹿,芝盖九葩。蟾蜍与龟，水东谈主弄蛇。”这等于在形容汉代著名幻术“鱼龙曼衍”，通过东谈主物的演出以呈现出一个瑶池世界。到了盛唐期间，教坊研发出了著名的“圣兽乐”和“云韶乐”两部大型幻术节目，让幻术演出达到了最为光芒的期间。

在宴席中央的最前列，正对主东谈主席位的位置，一位身着红衣的奇东谈主异士正在演出其所学绝技。只见他手捏器物，秀口一吐，眼下便起飞了阵阵祥云彩雾。仅仅少顷之间，这位奇东谈主的身形便照旧空幻。

《宴饮散乐图》（局部） 幻术演出 河南郑州新密市打虎亭汉墓

吐火吞刀是汉代幻术中的迫切构成部分，在汉代的画像石、壁画中常有出现。“玄幻倏忽，易貌分形。吞刀吐火，潸潸杏冥。画地成川，流渭通泾。”等于张恒在《西京赋》中的记录。《后汉书》中记录，在永宁元年时夷掸国献上幻术演员，能演出吐火绝技。

只见他目力正经，将一长杆放入口中。舞者将腮帮子用劲饱读起，气千里丹田，用劲吐出。熊熊火焰从长杆的另一端喷薄而出，仿佛有将万千事物毁掉殆尽的才略。身姿一扭，躯体在空中划出一条曲线的同期勾画出一条火蛇，似有落空万军之势。腾空而起的焰云将周围不雅众眼中的光彩点亮，全部向宴席之上的舞者喝彩。

《宴饮散乐图》（局部） 吐火演出 河南郑州新密市打虎亭汉墓

汉代期间，宴集之上的跳舞照旧成为了一种风尚。《盐铁论·散不足》中记录“往者民间酒会，各以党俗，弹筝饱读击而己。无要妙之音，变羽之转。今富者钟饱读五乐，歌儿数曹，中者鸣竽调瑟，郑儛赵讴。”笔墨描摹的等于西汉昭帝期间，民间宴饮助兴的民俗逐渐兴起，跳舞演出的边界与擢升度齐远越过往。

“长袖舞”的舞姿也时常出当今宴席之中，女子身穿长袖衣衫所进行的跳舞，是我国古代传统特点跳舞之一。“罗衣从风，长袖交横”“体若游龙，袖如素睨”“群如飞燕，袖如回雪”这些齐是汉代诗赋中对长袖舞的描摹。宽衣长袖，两袖飘飘，营造出洒脱的好意思感。翩然的身形，婀娜的身姿，给东谈主以好意思的享受。

《宴饮散乐图》（局部） 长袖舞 河南郑州新密市打虎亭汉墓

盘饱读励是汉代极为流行的一种跳舞，演出的时候会在地上摆放多少个盘子和饱读。盘子与饱读的数目与位置并不固定，但数目以七盘居多，因此也径直称为“七盘舞”。

患难之交纤细的玉足轻轻抬起，在席间摆放的盘与饱读之间轻踏。舞者关于肢膂力量的把控是极高的，步法与手势齐经过永劫辰磨练。踩盘子要把控好位置，踩到不实的位置便会将碗踏碎；踩饱读要把控好力度，既要将饱读踩出动听的饱读声，又不可用劲过猛将饱读踩破。舞者有男亦有女，女性阴柔，男性雄浑，齐呈现出各自的好意思感。脚步灵动，双臂摆动，在盘饱读之间宛若建壮的精灵，在空中划出优好意思的陈迹。

《宴饮散乐图》（局部）河南郑州新密市打虎亭汉墓

杂技演出在汉代期间特别应承，不管是在宫闱高墙照旧在寻常巷陌，齐不错看到杂技演出的踪迹。在这一场盛宴之中相同有着杂本事东谈主的身影。

“倒植”现如今也被称为倒立，是东谈主双臂鄙人用臂力撑捏全身，使双脚朝向太空，呈现出倒置景色的杂技演出。倒立演出历时悠久，晋代被称之为逆行、绝倒，唐代被称之为掷倒，宋代称为倒立，明清期间被称为竖蜻蜓。

该演出可能是有行逆行之举，违“天上地下”的主流不雅点，不合乎君父在上臣子鄙人的东谈主伦之礼，并不被平日招供。在晋成帝期间，散骑侍郎顾臻上奏“足以蹋天，头以履地，反六合之至顺，伤彝论之大方”。因此倒植演出虽在民间广为流传，然而文件记录甚少，躲在壁画、画像石中出现。

《宴饮散乐图》（局部） 倒植演出 河南郑州新密市打虎亭汉墓

倒植俑 汉 洛阳烧沟汉墓

“跳丸”随机也被称为“弄丸”，是杂技演出的一种，在战国期间便照旧特别盛行。《庄子》记录“市南宜僚弄丸，而两家之深重。”注曰：“市南宜僚善弄丸铃，常八个在空中，一个在手中。楚与宋战，宜僚披胄受刃，于军前弄丸铃，一军和谈，遂胜之。”张衡亦对该杂技有着“跳丸剑之阔绰品”的记录。

在这场宴席中的两位杂本事东谈主相对而立，手中捏各有多个小球，将它们程序抛向太空，一个接一个，在双手之间抛来抛去。速率越来越快，彩色的小球逐渐失去了其原有的形状，化成彩色的曲线。手头上抛球的看成捏续着，脚上的舞步亦不住手。这些杂本事东谈主在抛球杂耍的同期迈出高阔的圭表，一跑一跳间手中的依旧是沉着回旋，甚而连频率齐莫得一点变化。这些小球在杂本事东谈主手中生动闲适，莫得一点脱离掌控的陈迹，全然不像身外之物，反倒像天生的肢体一般。固然这两位艺东谈主能熟练摆弄手中的小球，然而他们每东谈主仅能掌控五枚，并不可称得上最为深通的艺东谈主。水平更高的艺东谈主则不错抛出七枚小球，不错称得上跳丸艺东谈主中的杰出人物，故这种本事又称“跳七丸”。

《宴饮散乐图》（局部） 跳丸演出 河南郑州新密市打虎亭汉墓

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图片 | 吴昊

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